منتديات حــــنـــيـــــن ألــذ كـــريـــــات
عزيزى الزائر .. عزيزتى الزائره ..
قف:مكانك دخلت:المنتدى صدفة ؟
ام عن طريق صديق لك ؟

فى كلتا الحالتين احنا اتشرفنا بيك!!


نتمنى منك ان تتصفح:اقسام المنتدى أقرأ:المواضيع
ثم تفقد:اسلوبنا وأعضائنا ؟

هل اعجبك منتدانا؟؟؟

إذن!!
نتمنى التسجيل معنا فشرف لنا انضمامك
ونتمنى لك قضاء اسعد الاوقات معنا

دمتم بكل ود واحترام!!
♥️admin♥️saamer
منتديات حــــنـــيـــــن ألــذ كـــريـــــات
عزيزى الزائر .. عزيزتى الزائره ..
قف:مكانك دخلت:المنتدى صدفة ؟
ام عن طريق صديق لك ؟

فى كلتا الحالتين احنا اتشرفنا بيك!!


نتمنى منك ان تتصفح:اقسام المنتدى أقرأ:المواضيع
ثم تفقد:اسلوبنا وأعضائنا ؟

هل اعجبك منتدانا؟؟؟

إذن!!
نتمنى التسجيل معنا فشرف لنا انضمامك
ونتمنى لك قضاء اسعد الاوقات معنا

دمتم بكل ود واحترام!!
♥️admin♥️saamer
منتديات حــــنـــيـــــن ألــذ كـــريـــــات
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخولغرفة خاصهدردشة المنتدى

 

  الكسكسي المغربي

اذهب الى الأسفل 
2 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
سومة

سومة



 الكسكسي المغربي Empty
مُساهمةموضوع: الكسكسي المغربي    الكسكسي المغربي Icon_minitime1الثلاثاء يونيو 11, 2013 6:24 pm

اقدم لكم طريقة تحضير الكسكسي المغربي وقبل ان اقدم لكم طريقة التحضير اريد ان اقدم لك بعض المعلومات عنه وهي كالتالي

من التقاليد المعروفة بالمغرب أن يوم الجمعة هو يوم وجبة الكسكسي على الغذاء عن جدارة ، و قلما تتخلف أسرة مغربية عن هذا الموعد . و تنقسم وجبة الكسكس نفسها إلى عدة أنواع فهناك كسكس" السبع خضار" و الكسكس بالرأس (رأس الخروف) و الكسكس بالبرقوق الأسود المعسل.
و يتم إعداد الكسكسي بالرأس في اليوم الثالث من عيد الأضحى في تقليد جماعي جميل وفيه من يعده باليوم الاول.
انية تحضير الكسكسي هي في الصورة الاتية :

اما في ما يخص مادة الكسكسي فنحن بالمغرب عندنا تباع جاهزة وهناك من يستعمل الكسكس من دقيق السميذ و خليط من الطحين والملح والماء ويبدأ التحضير بوضع حفنات من دقيق السميذ يتم رشها بالماء المالح. ثم يضاف الطحين بينما يتم نفش الخليط باليد على آنية من الفخار. ويتم فصل الحبات الدقيقية عن بعضها خلال هذه العملية. ثم يضاف الزيت عندما تبلغ الحبات الحجم المرغوب فيه.
اما بالنسبة لنا نحن في البيت نستعمل دقيق السميد الغليض وحده بدون طحين وهو ممتاز
- طريقة طبخ الكسكس بالخضر
المقادير:
كيلو لحم
كيلو كسكس رقيق
نصف كيلو لفت (ينقى ويقطع طوليا )، و مثله جزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
ملعقة معجون طماطم
ملعقة صغيرة ابزار " فلفل اسود"
حبتان طماطم مقطعة الى نصفين و بلا بذور
باقة من القصبر و المقدونس المربوطة بخيط
1 كرعة "كوسة" مقطعة طولا
ربع كيلو كرعة او كوسة حمراء مقطعة الى نصفين
نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux)
ملعقتان حساء سمن+ كاس شاي زيت +ملح+فلفل احمر حلو+ملعقة كبيرة زنجبيل+ بصلتان كبيرتان مقطعتان الى شرائح رقيقة.
(حمص منقع مند الامس في الماء )

- لتهيئ المرق:
يوضع اللحم و البصل و الزيت و يترك الكل يتقلى لمدة 10 دقائق , ثم نضيف السمن و الفلفل الحلو و الزنجبيل و الابزار" الفلفل الاسود" و 2 لتر ماء ثم نضيف الجزر و اللفت المقطعين طولا و الطماطم و حزمة المقدونس و القصبر و بعد ساعة من الطهي نضيف الكرعة الخضراء و الحمراء ان كانت موجودة و تغطى الطنجرة لمدة 20 دقيقة او ريثما تنضج كل الخضر. و يمكن اضافة الحمص المنقوع منذ الامس في الماء.

- طريقة تهيء الكسكس: ناخد الكسكس و يصب في القصعة و يضاف له كاس الزيت ثم يحل الكسكس براحة اليدين حتى بتخلل اليه الزيت جيدا ثم يوضع في الكسكاس الخاص به فوق قدرة مرق الكسكس ونسوي الاثنين في نفس الوقت
و بعد ان يتصاعد البخار من الكسكاس نصب الكسكس في القصعة و نحركه بملعقة من خشب حتى يبرد قليلا ثم نرش عليه كاس شاي من الماء و يحل الكسكس من جديد باليد , ثم يعاد الى القدرة فوق النارو لما يتصاعد البخار يصب الكسكس في القصعة و نضيف له كاس و نصف شاي من الماء+ الملح حسب الذوق و يترك حتى يتشرب قليلا كي لا يتعجن ثم يعاد ليتبخر من جديد.
في التبخيرة الثالثة و الاخيرة نضيف له كاس شاي من الماء و يترك فوق النار حتى يتصاعد منه البخار.
عند التقديم يصب الكسكس ساخنا في صحن كبير و يدهن بالسمن او الزبدة و يضاف له الملح حسب الرغبة ثم يصفف في صحن التقديم و يوضع اللحم وسط الصحن و يزين بالخضراوات ثم يسقى بالمرق حسب الرغبة .

أتمنى ان تعجبكم الأكلة يا غاليين

كل واحد يجيب ملعقة معاه

ههههههه
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وهدا نوع اخر
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همسة عشق

همسة عشق



 الكسكسي المغربي Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكسكسي المغربي    الكسكسي المغربي Icon_minitime1الثلاثاء يونيو 11, 2013 10:41 pm

تسلمى سومه
انا حجربها
يسلم اختبارك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سومة

سومة



 الكسكسي المغربي Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكسكسي المغربي    الكسكسي المغربي Icon_minitime1الثلاثاء يونيو 11, 2013 11:07 pm

اوكى همسة جربيها وردي عليا الاخبار اكيد تعمليها انتي شاطرها ودي سهلة جدا مع تحياتي لمرورك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همسة عشق

همسة عشق



 الكسكسي المغربي Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكسكسي المغربي    الكسكسي المغربي Icon_minitime1الثلاثاء يونيو 11, 2013 11:15 pm

توكى حبيبتى تسلم ابدك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الكسكسي المغربي
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» العرس المغربي
» ๑•๑ الزي التقليدي المغربي الرجالي ๑•๑

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات حــــنـــيـــــن ألــذ كـــريـــــات :: ألمنتدى ألاجتماعى :: قسم ألمطبخ ألحديث-
انتقل الى:  
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
Admin - 1692
 الكسكسي المغربي I_vote_rcap الكسكسي المغربي I_voting_bar الكسكسي المغربي I_vote_lcap 
همسة عشق - 1300
 الكسكسي المغربي I_vote_rcap الكسكسي المغربي I_voting_bar الكسكسي المغربي I_vote_lcap 
سوسو - 689
 الكسكسي المغربي I_vote_rcap الكسكسي المغربي I_voting_bar الكسكسي المغربي I_vote_lcap 
البرنس عمرو - 508
 الكسكسي المغربي I_vote_rcap الكسكسي المغربي I_voting_bar الكسكسي المغربي I_vote_lcap 
ندى - 396
 الكسكسي المغربي I_vote_rcap الكسكسي المغربي I_voting_bar الكسكسي المغربي I_vote_lcap 
فتاه الاحلام - 283
 الكسكسي المغربي I_vote_rcap الكسكسي المغربي I_voting_bar الكسكسي المغربي I_vote_lcap 
ملاك الرحمه - 241
 الكسكسي المغربي I_vote_rcap الكسكسي المغربي I_voting_bar الكسكسي المغربي I_vote_lcap 
سومة - 197
 الكسكسي المغربي I_vote_rcap الكسكسي المغربي I_voting_bar الكسكسي المغربي I_vote_lcap 
ايمان - 176
 الكسكسي المغربي I_vote_rcap الكسكسي المغربي I_voting_bar الكسكسي المغربي I_vote_lcap 
يوسف ابو يوسف - 138
 الكسكسي المغربي I_vote_rcap الكسكسي المغربي I_voting_bar الكسكسي المغربي I_vote_lcap 
المواضيع الأخيرة
» ايتها البعيده عن عينى
 الكسكسي المغربي Icon_minitime1الثلاثاء ديسمبر 25, 2018 12:09 pm من طرف صمت القلب

» وعاد الماضى
 الكسكسي المغربي Icon_minitime1الأحد ديسمبر 16, 2018 10:29 pm من طرف صمت القلب

» حمقاء تقول بأن.....!؟
 الكسكسي المغربي Icon_minitime1الأحد ديسمبر 16, 2018 9:09 pm من طرف صمت القلب

» قصيدة نهاية الحب .....!
 الكسكسي المغربي Icon_minitime1الأحد نوفمبر 04, 2018 3:41 am من طرف Admin

» هشام الجخ وجع ....!!
 الكسكسي المغربي Icon_minitime1الأحد نوفمبر 04, 2018 3:07 am من طرف Admin

أفضل 10 فاتحي مواضيع
همسة عشق
 الكسكسي المغربي I_vote_rcap الكسكسي المغربي I_voting_bar الكسكسي المغربي I_vote_lcap 
Admin
 الكسكسي المغربي I_vote_rcap الكسكسي المغربي I_voting_bar الكسكسي المغربي I_vote_lcap 
سوسو
 الكسكسي المغربي I_vote_rcap الكسكسي المغربي I_voting_bar الكسكسي المغربي I_vote_lcap 
سومة
 الكسكسي المغربي I_vote_rcap الكسكسي المغربي I_voting_bar الكسكسي المغربي I_vote_lcap 
ندى
 الكسكسي المغربي I_vote_rcap الكسكسي المغربي I_voting_bar الكسكسي المغربي I_vote_lcap 
البرنس عمرو
 الكسكسي المغربي I_vote_rcap الكسكسي المغربي I_voting_bar الكسكسي المغربي I_vote_lcap 
فتاه الاحلام
 الكسكسي المغربي I_vote_rcap الكسكسي المغربي I_voting_bar الكسكسي المغربي I_vote_lcap 
صمت القلب
 الكسكسي المغربي I_vote_rcap الكسكسي المغربي I_voting_bar الكسكسي المغربي I_vote_lcap 
sadman
 الكسكسي المغربي I_vote_rcap الكسكسي المغربي I_voting_bar الكسكسي المغربي I_vote_lcap 
يوسف ابو يوسف
 الكسكسي المغربي I_vote_rcap الكسكسي المغربي I_voting_bar الكسكسي المغربي I_vote_lcap 
المواضيع الأكثر شعبية
عن النبي صلى الله عليه وسلم
اسئلة كرسي الاعتراف جديدة وضبفنا ( يــونـــس أتبكى ولله ربك)
كلمات الى اعز صديقة الي .**الاء**.
كلمات اغنية محدش مرتاح
اسفة حبيبي
أجمل ما قيل في الليل....
كلمات أغنية شيرين ده مش حبيبي
قالى بحبك
عبد مبلاد حبيبه قلبى سومه
اسرع اكلات رمضانية مغربية سهلة
المواضيع الأكثر نشاطاً
قص ولزق
سجل دخولك بالصلاة علي الحبيب محمداً علية افضل الصلاه والسلام
كلمات معبـــــــــــرة
موضوع للنقاش
عبد مبلاد حبيبه قلبى سومه
لمادا؟؟؟
قصة طفلة صغيرة..
كان محمد رسولاً نبياً
انا عضوه جديده هل من ترحيب
الحب الحقيقى د. غريب رمضان
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية
تسجيل صفحاتك المفضلة في مواقع خارجية reddit      




قم بحفض و مشاطرة الرابط منتديات حــــنـــيـــــن ألــذ كـــريـــــات على موقع حفض الصفحات
جميع الحقوق محفوظة لمنتدى حنين الذكريات حقوق الطبع والنشر©2014 - 2013 https://saamer-sary.ahlamontada.com/